みたらしアーカイブ - やつはしの森

今回は「おたべ」シリーズの美十が手がける冬限定の生八ツ橋「みたらしおたべ」を紹介します。 京都生まれの「みたらし団子」と「八ツ橋」が出会った みたらしおたべは名前の通り、みたらしを八ツ橋で包んだもの。 八ツ橋とみたらし団子の融合というコンセプトで作られた八ツ橋です。 八ツ橋は京都を代表するお菓子なので全国的にも有名です。 京都の街を歩くと修学旅行生や出張で来られてるビジネスマンが八ツ橋メーカーの紙袋を手にしているのをよく見かけます。 京都と言えば八ツ橋。そう言っても過言ではありません。 一方、みたらし団子も実は京都生まれなんですよ。 世界遺産として有名な下鴨神社。その境内にある御手洗（みたらし）池が「みたらし団子」の起源とも。 下鴨神社 今でもみたらし団子を作る「加茂みたらし茶屋」は旅行者に人気のお店です。 詳しくは「元祖みたらし団子「加茂みたらし茶屋 みたらし団子」はただの団子ではない深い歴史があった 」で紹介しています。 加茂みたらし茶屋のみたらし団子 「八ツ橋」と「みたらし団子」 2つの京都生まれの和菓子が一体となった生八ツ橋。おいしそうですね！ ふわっふわの触感が感動的 みたらしおたべを食べてびっくりしたのが柔らかさ。 指が触れた瞬間に衝撃を受けました。 特にあんを包んだ真ん中の部分の柔らかさが尋常ではないんです。 ふわっとしていて、もちっとした触感。 食べる前からこんな最上のタッチ感を味わえるとは思ってもみませんでしたよ。 味はまるでみたらし団子を食べているかのよう 見た目は普通の生八ツ橋。 ほんのりと黄色がかった生八ツ橋の皮をみると、反射的に口の中がニッキの香りでみたされるような気がします。 ところがこの生八ツ橋にはニッキが使われていないんです。 理由は簡単。みたらしの風味を生かすため。 ニッキはとても個性的な味なので、口に入れると相当主張します。ぼくはこの強い個性が大好きなのですが… ニッキの強力な個性は、みたらしの香ばしくて甘辛いおいしさを弱めてしまうんですね。 みたらしの豊かな味わいを楽しむためにはニッキは向いていなかった。 だから「みたらしおたべ」の皮にはニッキが使われていないんです。 食べてみると本当にみたらし団子の味そのもの。 団子は米からできているし、生八ツ橋も米粉が原料。同じような味わいになるのも当然と言えば当然ですね。 みたらし団子と違って、皮の中にみたらしが包まれているので食感は団子とは違います。 みたらしおたべの中にはたっぷりのみたらしが入ってる 団子より繊細な印象ですね。 みたらしおたべの詳細情報 「みたらしおたべ」はおたべの取扱店やオンラインショップなどで購入できます。 冬限定商品で3月頃まで販売しているとお店の人がおっしゃっていました。 今月のおたべに変わったかも… 最近みたらしおたべを見る機会がありません。ちょうど月替わり「今月のおたべ」の発売が開始された年くらいからです。 もしかしたら「今月のおたべ」に変わったのかも知れませんね。 ちなみに、みたらしの入った生八ッ橋は10月限定の「時雨月」です。

八ッ橋の味 : みたらし

10月限定「時雨月（しぐれづき）」は香ばしいみたらしあんが入った生八つ橋

ふわっふわ！みたらし入りの生八ツ橋「みたらしおたべ」