秋の味覚「栗」を使った「聖(くり)」はやさしくて繊細な生八ツ橋

秋の味覚「栗」を使った「聖(くり)」はやさしくて繊細な生八ツ橋

こんにちは、八ツ橋マニアのレイ(@mori_rei)です。

このページでは聖護院八ッ橋総本店が手がける生八ツ橋「聖(くり)」を詳しく紹介します。

聖(くり)

「聖(くり)」は栗の実を使った秋限定の生八ツ橋

秋の味覚といったら栗で決まり!

個人的には松茸が王様ですが、松茸味の生八ツ橋はちょっと食べたくありません。

やっぱり「栗」の生八ツ橋が秋を代表する生八ツ橋でしょう。

それだけに本当にたくさんのメーカーが栗の生八ツ橋を販売しています。

  • 【本家西尾八ッ橋】あんなま(栗)
  • 【井筒八ッ橋本舗】夕子(栗あん)
  • 【美十】おたべ(栗)
  • 【井筒八ッ橋本舗】夕子(栗入りつぶあん)
  • 【吉祥菓寮】HANNARI(甘栗)
  • 【美十】おたべ(栗きんとん)

そんなたくさんの栗生八ツ橋の中でもこのページで紹介するのは、元禄二年創業の老舗・聖護院八ッ橋総本店の生八ツ橋です。

元禄二年と言われてもピンとこないと思いますが、とりあえず江戸時代だと思って差し障りはないでしょう。

あの有名な松尾芭蕉が奥の細道の旅をしたのもこの年。

老舗のつくる秋の生八ツ橋。おいしさも詳しく紹介しますね。

「聖(くり)」はさわやかで栗のやさしい風味が楽しめる

やさしい栗の色をした生八ツ橋です。

うっすら黄色の生八ツ橋の皮はとても控えめで上品なイメージ。

聖(くり)の開封写真

生八ツ橋を手にすると、意識することなく目の前に持ってきて香りをかいでしまいます。

生八ツ橋は香りから楽しむものなんです。

聖(くり)の中身

嗅覚を研ぎ澄ませて香りを嗅ぐと爽やかな甘い香りが。

一瞬ニッキが入ってるんじゃないかなって思いました。

でもこの生八ツ橋にはニッキは入っていないんですよ。

聖護院八ッ橋総本店はニッキを使う使う頻度が高いのですが、栗の生八ツ橋にはさすがに使っていないようですね。

ちゃんと原材料を見て確認したので間違いないです!

聖(くり)の食品表示

ニッキはおいしいんだけど、とにかく主張が強すぎます。

繊細な香りのものだと、ニッキが一緒にいるだけで存在感が霞むどころか消えてしまうほど。

聖護院八ッ橋総本店の生八ツ橋で冒険したと思う商品は「聖(ゆず)」です。

聖(ゆず)
聖(ゆず)

なんと柚子とニッキが一緒になっていて、個性が強い物同士がその存在感を主張しあってます。

「聖(ゆず)」も冬になると販売されるので、ぜひ食べてみてください。

ぼくはニッキが入ってたら幸せなので、喜んで毎年買って食べてます。

話が脱線してしまったので本題に戻しましょう。

聖(くり)を食べてふと思ったのは、聖護院生八ツ橋の特徴です。

このお店の生八ツ橋はニッキが入っていないにも関わらず、爽やかな香りがするんですよね。

他のお店の生八ツ橋はニッキが入っていないとほとんど香りがしません。

皮だけ食べるととっても素朴で、中のあんと一緒に食べると個性が発揮されるタイプ。

一方聖護院八ッ橋総本店の生八ツ橋は、皮だけでも爽やかな香りというか風味が味わえるのがぼく的にはポイントが高いです。

本題に戻ると言ったのに、全然栗について話してませんでしたね。

今度こそ本題に戻します。

聖(くり)の中身

生八ツ橋の皮は薄くて柔らか。

一口食べた瞬間、口の中に広がる爽やかな香りと甘さがたまりません。

まだ栗をひとつも食べていないのに、とても幸せになってしまいました。

生八ツ橋の中に入っているのは栗のあん。

聖(くり)の断面

栗のあんはとても上品で、ほんのりと栗の味がします。

言い方を変えると栗の味が結構弱め。

モンブランなんかを食べた時に感じる強い栗の味ではなくて、実に繊細な栗の味がします。

京の老舗らしく、繊細な味わいですね。

あんの中には栗のつぶつぶも入ってるんですよ。

栗の粒はそこそこの大きさで、ごつごつとした栗の食感がアクセントになっていていいですね。

栗の粒だけ取り出してよく味わってみました。

レイ

控えめな味

生八ツ橋の皮にしっかりとした甘さがあるので、繊細な栗の風味を感じにくくなってるのかもしれませんね。

あんをいっぱい口の中に入れた時には栗の味がしっかりするんですけど、皮の部分が多いとあまり栗の風味を感じません。

「聖(くり)」の詳細情報

「聖(くり)」は聖護院八ッ橋総本店のお店オンラインショップ、京都駅などのお土産店で購入できます。

購入できるのは8月の終盤から12月の前半ころまでです。

「くり」単品の他、詰合せも充実しているんで、ぜひ食べてみてください。

商品名内容値段
聖(くり)くり5個入り:270円
10個入り:550円
くり詰合せくり・抹茶(各5個)550円
四種くりくり・にっき・抹茶・黒胡麻(各5個)1,100円

カロリーは100gあたり263kcal。

聖(くり)の栄養成分表示

 聖(くり)の原材料など

聖(くり)の食品表示

詳細な情報

2019-11-28時点の情報です

商品名 聖(くり)
メーカー 聖護院八ッ橋総本店
価格 270円
賞味期限 10日
原材料 栗あん(白生あん、砂糖、栗甘露煮、栗ペースト、水飴、渋皮栗ペースト、寒天)、砂糖、米粉、きな粉(大豆を含む)、酵素(大豆由来)、香料
ショップ https://www.shinise.ne.jp/shogoin/